【週刊フードスタジアム】vol.665 「一風堂」力の源HD清宮社長が“外食の未来”を語る!
「フードスタジアム北陸」「フードスタジアム中国」「フードスタジアム甲信越」「フードスタジアム・ニューヨーク」「フードスタジアム・パリ」「フードスタジアム・イタリア」など…フードスタジアム“エリア版”“海外版”を、あなたの手で立ち上げてみませんか?
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お問合わせ⇒⇒ desk@food-stadium.com まで!
━━━2018年6月14日 vol.665(毎週木曜配信)━━━
【特報】
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【編集長のつぶやき】
来週18日月曜日の「フースタ繁盛ゼミ」6月度講座は、いま外食業界の中で最もグローバルな展開を図り、注目されている「一風堂」グループの力の源ホールディングス社長の清宮俊之氏を講師にお呼びし、特別セミナーとして開催いたします。
力の源カンパニーは2018年3月に東証一部上場を果たしたのを機に、さらにグローバル企業として未来にチャレンジしていく姿勢を強めています。「2025年、国内300店舗、海外300店舗」を掲げました。海外進出国はいまや13カ国に及び、2020からは米国シフトを強める方針です。
第一部は「一風堂グループの海外戦略と外食企業の未来展望」 と題した清宮社長の基調講演です。
「変わらないために変わり続ける」というのが同社の理念。また「笑顔とありがとうを世界中に伝えるためのインフラでありブランドでありたい」と語っています。
「過去と他人は変えられない、未来と自分は変えられる」と清宮氏。10年、20年先の未来に向けて、何をどう変えていくのか、大胆な未来予測も踏まえて語っていただきます。
第二部は、外食産業が2030年に向けてどう変わっていくのかを、以下のテーマを軸に清宮氏はじめ、5人のゲストを呼んで、語り合っていただきます。
「外食企業はIot、ロボット、A I導入でどう変わるか?」
ゲストのフランチャイズアドバンテージ社長の田嶋雅美氏は、日本の外食企業のサービスについての権威。“おもてなし”を表現するためにロボットの導入を提案したり、生産性向上、付加価値向上の視点からIotやAI導入に対し、外食企業もこれからどう取り組むべきかなどを語っていただきます。
イートアンドの植月剛専務には同社がいま取り組んでいる「次世代大阪王将」の全貌と戦略について語っていただきます。キッチンロボット導入や無人化店舗に向けての先端的な取り組みを披露してもらいます。
さらに、hachidoriの伴貴史社長には、AIを導入したアルバイト管理チャットシステム「スマホ店長」についてプレゼンしていただきます。同社は飲食店のAI導入について多くのリサーチデータをもっており、様々な導入事例の紹介もしてもらいます。
パネラーは以下の通りです。
「外食企業はIot、ロボット、A I導入でどう変わるか?」
・清宮俊之氏(力の源ホールディングス代表取締役)
・田嶋雅美氏(株式会社フランチャイズアドバンテージ代表取締役)
・本間保憲氏(株式会社CANVAS代表取締役)
・植月剛氏(イートアンド株式会社専務取締役)
・伴貴史氏(hachidori株式会社代表取締役)
・中村芳平(外食ジャーナリスト)
受講対象者は、飲食店オーナーはじめ、飲食店開業希望者、飲食店サポート企業の方々。飲食マーケットの最新情報と飲食 店経営のスキルアップ、繁盛店づくり、業態開発などに関心のある方なら、どなたでも受講できます。
これが最後のご案内となります。ぜひ、皆さまのお越しをお待ちしております。
seminar.food-stadium.jp/inquiries/index/69
【フースタ繁盛ゼミ6月度講座特別セミナー】開催のご案内
■日時;6月18日(月)13:00開場、13:30開演 17:30終演
■会場;永田町GRID(千代田区平河町2-5-3)
■テーマ; 2030年の外食産業を大胆予測!
■定員;200名
■聴講料;5,000円
【第一部】基調講演
13:40~14:50
「一風堂」力の源ホールディングス清宮俊之社長特別講演
「一風堂グループの海外戦略と外食企業の未来展望」
【第二部】パネルディスカッション
15:00~16:10
「外食企業はIot、ロボット、A I導入でどう変わるか?」
・清宮俊之氏(力の源ホールディングス代表取締役)
・田嶋雅美氏(株式会社フランチャイズアドバンテージ代表取締役)
・本間保憲氏(株式会社CANVAS代表取締役)
・植月剛氏(イートアンド株式会社専務取締役)
・伴貴史氏(hachidori株式会社代表取締役)
・中村芳平(外食ジャーナリスト)
【交流会】
16:30~18:00
※申し込みはこちらかから。
seminar.food-stadium.jp/inquiries/index/69
(フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp)
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◇「編集長コラム」⇒http://food-stadium.com/blog/
◇「フースタモール編集長ブログ」⇒http://foosta-mall.com/?cat=3
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◇「Facebook」⇒http://www.facebook.com/kozosato(アカウント Kozo Sato)
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◆VOL.665 コンテンツ・ダイジェスト
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★[ニューオープン]
大塚に日本酒と和食の「kuwan(くわん)」が開業。茗荷谷の人気カフェ「totoru(トトル)」などを展開するLifeWood初の和食業態に注目
星野リゾートによるホテル「OMO5東京大塚」や複合飲食店「東京大塚のれん街」が開業し、再開発の進む大塚。大きな再開発の渦中にある大塚に、小さいながらも光る店が誕生した。それが、3月17日にオープンした、日本酒と和食が楽しめる店、「kuwan(くわん)」だ。運営は、茗荷谷でカフェ2店舗を展開するLifeWood(東京都文京区、代表取締役:佐久間翔氏)。
■続きはこちら
food-stadium.com/headline/23582/
★[ニューオープン]
「東北地方を盛り上げる」がミッションのトレジオンが、赤坂に「東北酒場 トレジオンポート」を開業。初の大型店で東北産の素材を訴求、東北のシティプロモーションを加速させる
赤坂に6月4日、「東北酒場 トレジオンポート」が開業した。運営は、“東北地方を盛り上げる”をミッションに店舗展開するTregion株式会社(東京都港区、代表取締役:吉田 慶氏)。同じく赤坂エリアに立地する「東北バル トレジオン」、「東北バル トレジオンプチ」に続く、同社にとっての3店舗目だ。代表の吉田氏は現在34歳。2011年3月、26歳のときに起こった東日本大震災を境に、吉田氏の人生は大きく変化した。それまでは東京で「フラフラしていた」という吉田氏だが、震災被害の凄惨さを目にし、社会のために何かしたいという思いで復興支援ボランティアをすべく岩手県遠野市へ赴いた。
■続きはこちら
food-stadium.com/headline/23569/
★[ニューオープン]
三軒茶屋に「大衆フレンチ酒場 ぼんくら」が開業。武蔵小山「手打蕎麦 ちりん」などそば居酒屋を手掛けるBプラスが、独自のフレンチ業態に挑む
三軒茶屋駅の南口から徒歩5分、栄通り商店街の雑居ビル2階に、5月12日、「大衆フレンチ酒場 ぼんくら」がオープンした。熟練のシェフによるフランス料理がリーズナブルな価格で楽しめる酒場だ。運営はBプラス(東京都品川区、代表取締役:石川雅規氏)。同社は、武蔵小山の「手打蕎麦 ちりん」、学芸大学の「立呑地酒蕎麦 学大角打」、五反田の「地酒・肴・蕎麦 まほろば」の3店舗のそば居酒屋と、同物件の3階でミュージックバー「酒場ぁドーコレ」を展開している。
■続きはこちら
food-stadium.com/headline/23557/
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【ヘッドライン週間アクセスランキングトップ5位(過去50日掲載分)】
※6月14日現在
(一口コメント)1位は名古屋発のエンタテインメントラーメン居酒屋「ももまる」がダントツ人気。2位には三軒茶屋「大衆フレンチ酒場 ぼんくら」が急浮上。3位は赤坂の古民家で燗酒と本格和食を提供する「酒亭赤坂かねさく」。4位は「やきとん木々家」の6号店の五反田店。5位には武蔵小山の人気店「La TRIPLETTA」3号店のピッツァフリッタ「PALERMO PLUS」がランクイン!
1位;“ピンクの妖精・レディーモモ”がブランコに乗って店内を縦横無尽に暴れまくる!? 名古屋発・前代未聞のラーメン居酒屋「ももまる」が渋谷に上陸!
food-stadium.com/headline/23337/
2位;三軒茶屋に「大衆フレンチ酒場 ぼんくら」が開業。武蔵小山「手打蕎麦 ちりん」などそば居酒屋を手掛けるBプラスが、独自のフレンチ業態に挑む
food-stadium.com/headline/23557/
3位;「神田新八」佐久間氏と、「金子屋」などのGCCP金子氏のタッグが仕掛ける。赤坂の古民家で燗酒と本格和食を提供する「酒亭赤坂かねさく」がオープン
food-stadium.com/headline/23368/
4位;池袋・高田馬場の5店舗はすべて坪月商40万円超!「やきとん木々家」の6号店が五反田高架下に開業。飲食経験ゼロでの創業からヒットの秘訣までをオーナー林田氏が語るhttp://food-stadium.com/headline/23383/
5位;武蔵小山の人気店「La TRIPLETTA」が徒歩圏内に3号店を出店!ピッツァフリッタを売りに「PALERMO PLUS」を4月4日オープン
food-stadium.com/headline/23277/
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【関西エリア情報】=フードスタジアム関西より=
★[ニューオープン]
ノーワックス・ノー防腐剤の国産柑橘にこだわったサワー専門店がオープン!「お客様に育ててほしい」そのお店作りのコンセプトとは?
kansai.food-stadium.com/headline/13085/
★[ニューオープン]
ロングセラー焼酎と強炭酸が生み出す王道の味わい!堂島にチューハイ専門店『梅田チューハイ35』がオープン!
kansai.food-stadium.com/headline/13079/
★[話題店チェック]
回転寿司チェーン「スシローグループ」の新たな挑戦!一度目にしたら忘れないメニューが揃う『鮨・酒・肴 杉玉』の狙いとは?
kansai.food-stadium.com/headline/13063/
■その他の関西情報
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【東海エリア情報】=フードスタジアム東海より=
★[イベントニュース]
伏見・長者町地下街で楽しもう!6月16日(土)酒と食べあるき巡りイベントを開催!
tokai.food-stadium.com/headline/12196/
★[話題店チェック]
牛・豚・鶏肉を炭火焼きで豪快に!欧風バルスタイルで肉料理が楽しめる「NAGO!YA ブッチャーズ」の魅力に注目!
tokai.food-stadium.com/headline/12196/
■その他の東海情報
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【北海道エリア情報】=フードスタジアム北海道より=
★[話題店チェック]
リニューアルオープンし、まさに上々な【北の餃子酒場 上々】
hokkaido.food-stadium.com/headline/gyozajojo/
★[ニューオープン]ラフダイニング9店舗目の新業態、大衆割烹スタイルの 「港町のモンキチ」を7月12日にオープン
hokkaido.food-stadium.com/headline/monkichi/
■その他の北海道情報
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【東北エリア情報】=フードスタジアム東北より=
★[話題店チェック]
クラフトビールを愛しクラフトビールに愛された男、田村氏に突撃インタビュー!2018年6月4日に10周年を迎える『AMBER RONDO』の今後のビジョンはいかに。
tohoku.food-stadium.com/headline/13225/
★[ニューオープン]
ブランド展開が進む七ヶ浜に「洋食レストランHACHI」監修、「はらから福祉会」運営『とんかつとハンバーグ はらから亭』が2018年5月12日オープン!
tohoku.food-stadium.com/headline/13270/
■その他の東北情報
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【中四国エリア情報】=フードスタジアム四国より=
★[ニューオープン]
今春誕生した徳島駅地下のバル横丁に話題店が集結。秋田町の人気店「炙米菜酒 段」が「酒とめし 酒場ダン」に生まれ変わり、4月24日オープン
chushikoku.food-stadium.com/headline/10190/
★[話題店チェック]
開業から11年、イートグッドに共感したオーナーが店のコンセプトから空間までを大幅リニューアル。生まれ変わった「CAFE KNUT」が1月30日にオープン
chushikoku.food-stadium.com/headline/10186/
★[四国のキーマン]
「香川県観音寺市発!イートグッド柑橘を全国区へ」有限会社フジカワ果樹園 ゼネラルマネージャー 出口隆幸氏
shikoku.food-stadium.com/special/10090/
■その他の四国情報
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【九州エリア情報】=フードスタジアム九州より=
★[ニューオープン]
渋谷区神泉町の人気店「かしわビストロバンバン」が福岡市中央区今泉にオープン
kyushu.food-stadium.com/headline/1652/
★[ニューオープン]
大阪の人気店「(食)ましか」が福岡にオープン
kyushu.food-stadium.com/headline/1604/
■その他の九州情報
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【アジアエリア情報】=フードスタジアムアジアより=
★[インタビュー]
【タイ発】三原豆腐店オーナー 三原廣樹 ?タイ側パートナーであるミシュランシェフの個性とタイという国に戸惑いながらも豆腐をキーワードに新境地を切り開く?
food-stadium.asia/interview/10806/
★[ニューオープン]
【タイ発】IZAKAYA555、日本人は全く意識しない。センターはあくまでもローカル
food-stadium.asia/headline/10772/
★[ニューオープン]
【フィリピン発】“居酒屋”風の日本食レストラン「Kenshin Japanese Izakaya Restaurant」の3店舗目が11月8日にオープン
food-stadium.asia/headline/10759/
■その他のアジア情報
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【フースタモール情報】
フースタモールとは、飲食店を運営するオーナー様にとっての“オールインワン・ポータルサイト”です。
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■【稀少】新橋駅前一等地・新築飲食ビル物件。約40坪ワンフロア。
※詳細はメールにてお問い合わせください。
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★お問い合わせは⇒ フースタテンポ info@foosta-tenpo.com まで
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【フースタM&Aニュース】
【名古屋市内居酒屋3店舗譲渡案件のご案内】
今回は名古屋市内の居酒屋3店舗譲渡案件を紹介させていただきます。
ご関心お持ちいただけましたら以下からお問い合わせください。
よろしくお願いいたします。
(本案件に関するお問合わせはこちら ⇒ senryakubu@incgrow.com )
【譲渡案件情報】
・業 種:居酒屋3店舗(1店舗休店中)
・エリア:名古屋市内
・年 商:約8,500万円(3店舗実績)
・営業利益:約500万円(3店舗実績)
・譲渡スキーム:事業譲渡
・希望譲渡価額:1,500万円
名古屋市内の居酒屋3店舗の譲渡案件です。
1店舗は名古屋市内主要駅から徒歩圏内の大箱、1店舗は駅前の好立地店舗になります。
もう1店舗は休店中ですが、人員補充することですぐに営業が可能です。
オーナーが別業態へ注力するため、譲渡を検討しております
守秘性の高い情報ですので、
詳細情報は秘密保持契約書を締結の上、提供させていただきます。
ご興味お持ちいただけましたら
以下からお問い合わせいただけますでしょうか。
尚、売り手企業のご希望により、
情報提供は自社で検討される方のみとさせていただきます。
恐れ入りますが、ご了承の程、よろしくお願いいたします。
(本案件に関するお問合わせはこちら ⇒ senryakubu@incgrow.com )
(M&Aに関するお問い合わせはこちら ⇒ foosta-ma.com/contact/ )
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【「フースタキャリア」ニュース】
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より安定した長期間の人材募集にご利用ください。
料金プランは以下のページで確認ください。
★☆人材紹介サービスがリニューアル★☆
多数のご要望をいただいておりました「人材紹介サービス」がリニューアルス タート致しました。
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新たにネパール人採用紹介サービスも開始しました。
「ネパール人採用について」と書いてお問い合わせください。
詳細、お申し込みは以下からお願いします。
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【地域に密着】20日間以上ドライエイジングした熟成肉が自慢の肉バル!
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・暴走熟成肉庫 肉アバンギャルド
【アクセス良好】秋葉原で人気の20日間以上ドライエイジングした熟成肉が自慢のお店!
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鉄焼料理 と かわり豆腐、こだわりの鮮魚をメインとした創作和風ダイニングで働きませんか?
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メディアでも多数取り上げられているカニ料理専門店で一緒に働きませんか?
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・ステーキハウス 900 STEAKS
【ニューオープン】商業施設Auneにステーキハウスがオープン!オープニングスタッフ大募集!!
・にほんしゅ ほたる
【6月に赤坂に新店オープン★日祝定休&大型連休あり】東京初の日本酒ブルワリーパブとして、メディア/業界で話題のお店!
foosta-career.com/nihonsyu-hotaru/
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【「フースタ市場」ニュース】
サイト内をリニューアルしました!!
必見、フースタ市場は完全無料で掲載可能です!!
新サービス「フースタ市場~商談室~」がスタート!!
飲食店の皆様、業者さん選びのお悩みはフードスタジアムが解決します!
foosta-ichiba.com/negotiation/
Facebookページ
www.facebook.com/pages/foostaichiba
★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 今週のおすすめ企業様 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆
・株式会社アース東京
ラオス産備長炭専門のアース東京!
■□■□■□■□■□■□■□ 新規ご出展企業様 最新情報 ■□■□■□■□■
・株式会社レスラク
グルメサイトのWEB予約を一元管理する「レスラク」
・株式会社ベネフィット・ワン
掲載費・手数料無料!会員限定グルメサイト「食べタイム」
・株式会社アースコネクト
ブランディングや集客を目的とした情報発信ツール「公式スマートフォンアプリ」
foosta-ichiba.com/earth-connect/
・株式会社関東ケミカル 市川営業所
飲食店から出る廃食油を無料回収!
foosta-ichiba.com/kankemi-ichikawa/
・讃岐 茶亀麺
SNSからヒットした「焼酎 泥亀」。その火付け役である野村勇氏こと泥亀仙人が新しく業界に仕掛ける「讃岐 茶亀麺(さぬき ちゃがめん)」とは?
foosta-ichiba.com/sanuki-cyagamen/
・株式会社 ROI
覆面調査サービス『ファンくる』などの事業を展開する株式会社ROIの新経営体制への移行について前社長 恵島良太郎氏、新社長 益子 雄児氏に独占インタビュー
foosta-ichiba.com/roi-interview/
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【「フースタFC」ニュース】
【フースタFCとは】
「オーナーの『想い』がこもった今後伸び盛りの業態を発掘し、従来と違う新しいFCやライセンスのあり方を模索したい」という目的でサイトを運営してまいります。
『イートグッド』や『変態系』など「フースタ」らしいキーワードが盛り込まれた飲食店を日本中~世界中に広げるべく、
・魅力的な業態はあるものの、それを展開するヒト・モノ・カネに不足する本部
・運営力はあるものの、自社内に十分な業態開発力を持ちえない飲食店運営企業
両者のマッチングを目指します!
また展開の手法はFCに限らず、ライセンス、プロデュース等、その業態・企業にマッチした手法での展開を目指します。
URL:http://foosta-fc.com/
■ただいまFC募集中!
新しい飲食FC・ライセンスビジネスのマッチングを形にする「フースタFC」
加盟店募集企業を紹介します。常時、説明会開催中!
【特報】
新規紹介ブランドをアップしました!
175°DENO~担担麺~
“シビれ系担担麺” で話題の「175°DENO~担担麺~」がついにFCを本格展開!“2050年までに国内外で3500店舗出店”に向け、快進撃が始まる!
1、「アガリコ」「和ガリコ」
池袋店は「坪売60万円」の超繁盛店で、メディアに何度も登場!
既にFC展開はスタートしてますが、満を持してフースタFCにも登場!!
2、「魚男」(フィッシュマン)
30坪で月商1500万円超!!
業界関係者も唸る博多の『変態系』の超エンタメ業態!
首都圏において10店舗限定で「魚男」的業態のプロデュース行います。
3、「VINOSITY」(ヴィノシティ)
直営店営業利益率25%超!
とことん「イートグット!」にこだわる超繁盛ワイン居酒屋業態!!
OPENから5年経過した現在でも高収益を続けられる、その秘密とは!?
4、「東京ミート酒場」
イタリアトスカーナの市場にある、おいしい屋台のモツ煮をつまみに気軽に下町イタリアンをおっさんに味わってもらいたいという想いからスタートしました。無農薬農家さんの健康野菜、化学調味料をできうる限り使わない、こだわりの食材供給体制を整えています。
foosta-fc.com/content/tokyomeat/
5、「板前バル」
板前目利きの新鮮魚介に、季節の彩りにみちた創作料理。板前が提供する食に合ったこだわりの地酒、白ワイン。板前による本格和食を、間近で、誰もが気軽に楽しめるありそうでなかった日常使いの和食バルです。
このクオリティで客単価3800円は驚きです!
6、「純米酒専門 八咫」
日本酒好きだけではなく日本酒を飲まない人でも気軽に楽しめる、立飲みスタイルの業態。本部独自のルートで様々なタイプの銘柄を揃える事が可能。
幅広い飲用形態を提案し、60分利き酒コース2,000円が顧客にインパクトを与えている。日本中に一気に展開する可能性を秘めたブランド。
7、「究極の塩だし そば助」
メディアに引っ張りだこの「究極の塩だし そば助」。他社が真似できない商品力と、収益性の高い二毛作業態です。
foosta-fc.com/content/sobasuke/
8、「株式会社テイクユー」
テイクユーの店舗が提供する「濃厚鶏白湯ラーメン」は、激戦区でも話題の繁盛店をさまざまなブランドで提供していきます。鶏煮亭チェーンは、その味をそのまま、低コスト開業&簡易オペレーションで提供できるライセンスパッケージです。
foosta-fc.com/content/takeyou/
9、175°DENO~担担麺~
“シビれ系担担麺” で話題の「175°DENO~担担麺~」がついにFCを本格展開!“2050年までに国内外で3500店舗出店”に向け、快進撃が始まる!
10、「串カツ田中」のFC加盟店紹介のサポートも始めました!
info@food-stadium.com
■お問い合わせはこちら
もしくは、
info@food-stadium.com
担当;川邊
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【「フースタファーム」ニュース】
★[新着ニュース]
特報!
今季レモン販売はあと30㎏で終了します。
10月以降、グリーンレモンの販売を始めます。
お問い合わせはこちらまで。
info@cachette.co.jp
担当:小野
■関連インタビューはこちら
「香川県観音寺市発!イートグッド柑橘を全国区へ」有限会社フジカワ果樹園 ゼネラルマネージャー 出口隆幸氏
shikoku.food-stadium.com/special/10090/
飲食店と生産者をつなぐ「FOOSTA FARM」。
生産者の想いと食材を飲食店に届け、生産と消費の距離を近づけるために立ち上げたFOOSTA FARM。
生産者の情報や食材ニュースの配信、生産地各地でのイベント開催などなど、”イートグッド”な企画を予定しております。イートグッドな生産者とのマッチングも行っております。
フースタファームへのご意見・ご要望・お問い合わせはこちらから!
もしくは、
info@food-stadium.com
担当;小野
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ニュース
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大山 正オフィシャルブログ「今宵はどこいく?」
→→→ http://foosta-mole.com/ ←←←
フースタ的おすすめ店【エリアごと】まとめ
→→http://foosta-mole.com/?p=2855←←
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