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【週刊フードスタジアム】vol.600 「物語コーポレーション」本社訪問

【週刊フードスタジアム】vol.600 「物語コーポレーション」本社訪問

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━━━2016年12月15日 vol.600(毎週木曜配信)━━━

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【編集前記】

一泊で愛知県の豊橋へ行ってきました。目的は、「物語コーポレーション」の本部への訪問、同社が生まれ、育った豊橋という土地を見ておきたかったことです。案内人は、同社の加治幸夫社長が自らしていただきました。

「物語コーポレーション」といえば、ロードサイド型の大型店「丸源ラーメン」「焼肉きんぐ」「お好み焼本舗」「しゃぶ庵」などのFC展開で有名な大手チェーン企業というイメージでした。

創業者は家業を若くして引き継いだ小林佳雄さん(現会長)。小林さんと「コックドール」のOB同士だった加治社長(23年間グリーンハウス勤務)は、震災の2011年に小林会長に乞われて社長に就任。以来、二人三脚経営が続き、業績も好調に推移している。前6月中間期で385店舗(FC含む)、売上高468億円。

郊外型出店戦略が中心でしたが、加治社長が赤坂に熟成焼肉の大箱「肉源」をオープン、これも月商2000万円を超える繁盛店に仕上げた。2号店も来年3月に六本木に出る。「肉に強い大手FCチェーン」というイメージをもって豊橋に行ったのですが、案内された本社、小林会長との面談など、同社を知れば知るほど、「原点は職人、料理人の発想」「地域に根差した個店の発想」ということがわかりました。

小林会長の出発店である「源氏総本店」「魚介三昧 源氏総本店」を訪ねると、まったくチェーン店とは別の世界観がありました。大手チェーンも最初はやはり「個店」「職人」の世界からスタートしているということを思い知らされました。2年前の「新・外食ウォーズ」の取材でも加治社長はこう答えています。
「M&A(企業の合併・買収)ではなく、自前であと2つ3つ新業態を開発し中期的に売上高500億円を目指す。飲食大企業ではなく、食いもの屋魂を持った飲食大生業を目指したい」。

大きな組織になっても「食いもの屋魂」を忘れないこと。小林会長と加治社長にお会いし、同社の各店舗を回って、それを肌で実感することができました。こういう根や芯がある大手チェーンは決してブレることがないでしょう。これからの展開が楽しみです。

「物語コーポレーション」の過去の記事はこちらです。参考にしてください。
【新・外食ウォーズ】「Smile&Sexy」の経営理念を柱に「小林-加治」の二人三脚で、9期連続増収増益へ。物語コーポレーション 代表取締役社長・COO 加治 幸夫

food-stadium.com/feature/003021/

加治社長を含め、来年1月19日に「フードミートエキスポ・焼肉ビジネスフェア2017・居酒屋JAPN2017」にて、以下のセミナーを開催します。ぜひ、お申込みください。

■テーマ;「外食業界の未来を考える〜大転換期を迎え、これから取り組むべき課題と行動〜」

(出演者)
・菊地唯夫氏(ロイヤルホールディングス会長、日本フードサービス協会会長)
・秋元巳智雄氏(ワンダーテーブル代表取締役社長)
・清宮俊之氏(力の源ホールディングス代表取締役社長)
・加治幸夫氏(物語コーポレーション代表取締役)

(質問者)
・千葉哲幸氏(外食ジャーナリスト)
・中村芳平氏(外食ジャーナリスト)
・司会(佐藤こうぞう)

seminar.food-stadium.jp/inquiries/index/29

【お知らせ】
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(フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp
◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato(アカウント Kozo Sato)
◇「編集長コラム」⇒ http://food-stadium.com/blog/
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◆VOL.600 コンテンツ・ダイジェスト
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★[ニューオープン]
大井町「豚のいろ葉」がオープン
若者に横丁体験を提供

大井町を形作る、象徴的な横丁群。その一つ、駅から東へと続く「東小路」は、老舗中華そば「永楽」や昭和34年創業の「いさ美寿司」など、シンボリックな店と濃度の高い常連客が集まる場所だ。2016年10月31日、その東小路を向けたところにストーブスマーケット(東京都中央区、代表取締役 戸塚庸平氏)の新店「豚のいろ葉」がオープンした。店舗デザインは、1号店の「豚バルBYO」から付き合いのあるスパイスワークス(東京都台東区)代表の下遠野亘氏が手がける。

■続きはこちら

food-stadium.com/headline/18590/

★[ニューオープン]
三軒茶屋すずらん通りにネオ大衆酒場
「華舞㐂屋 ろんど」が12月11日オープン

三軒茶屋のすずらん通りに最高品質の大衆酒場を目指し「華舞㐂屋 ろんど(カブキヤ ロンド)」が12月11日にオープンした。経営は「和音人 月山(ワインビト ガッサン)」「GYOZA SHACK(ギョウザ シャック)」を三茶エリアで展開する和音人(東京世田谷区、代表取締役 狩野高光氏)。2号店のオープンからほぼ1年、すずらん通りに物件が見つかったことをきっかけに、3号店の出店を決意したという。
すずらん通りといえば、田園都市線と世田谷線の三軒茶屋駅を橋渡すように伸び、小さな飲食店などがひしめく場所。

■続きはこちら

food-stadium.com/headline/18560/

★[ニューオープン]
牡蠣入レ時(カキイレドキ)のライセンス第一号店
激戦区・渋谷で選ばれるお店に

渋谷の進化が激しい。現在、渋谷駅のリニューアル工事をはじめ、駅ビルや大型商業施設、オフィスビルなどの建設が進む。大規模な再開発に伴って、周辺の物件取得も難しくなっており、都内屈指の激戦区となっている。そんな渋谷の地に、10 月 26 日にオープンしたのが「牡蠣入レ時(カキイレドキ)」だ。運営するのは、プラタフォルム(東京都千代田区 代表取締役社長 國分亮氏)で、同社にとって 2 店舗目の飲食店の展開。また同店は、FOOD ARCHITECT LAB(東京都港区、代表取締役 鈴木悠太氏)が運営する「牡蠣入レ時」の ライセンス 第一号店にもなる

■続きはこちら

food-stadium.com/headline/18524/

★[話題店チェック]
「気まぐれバル恵比寿 Whim」の馬肉焼肉が話題
隠れ家バーが馬肉×ワインのダイニングにリニューアル

8月5日、恵比寿駅西口徒歩1分という好立地のビル5階に「気まぐれバル恵比寿 Whim(フィム)」がオープンした。5年間愛されてきた隠れ家的バー「Whim(フィム)」が移転リニューアルした。経営はNo,name(東京都渋谷区、代表取締役 三浦恵司氏)。生まれ変わった店の特徴は、新鮮な“馬肉料理”を提供すること。馬肉はカナダ産と熊本産を使用。あらゆる産地の馬肉を食べ比べた結果、選び抜いたものだ。自身の舌が納得したものだけを取り入れている。

■続きはこちら

food-stadium.com/headline/18552/

★[ニューオープン]
50余年の歴史に新たなページが刻まれる
「新宿うな鐡」の2号店が恵比寿に誕生

歴史が動いた――。そう表現しても差支えがないだろう。恵比寿駅から徒歩3分ほどの恵比寿南エリアに「うな鐵」と書かれた提灯が、煌々と輝く店が佇む。そこが新宿・歌舞伎町の地で、50余年の歴史を誇る「新宿うな鐵」の二号店目だ。運営するのは、新宿うな鐵(東京都新宿区、代表取締役 花澤健太氏)で、本店以外の店舗展開は今回が初めてである。12月8日のオープン前から注目を集めており、恵比寿の街にもたらすインパクトは大きい。

■続きはこちら

food-stadium.com/headline/18538/

★[ニューオープン]
日本唯一の注ぎ分け、中野「麦酒大学」が9月15日開校
キリンラガービールを4種+αの味わいで提供

中野駅南口近くのレンガ坂に9月15日、「麦酒大学(ビールだいがく)」がオープンした。現在日本で唯一、「キリンラガービール」の注ぎ分けを行っているビアバーだ。ビルの2階が立ち飲みフロア、3階がテーブルフロア+テラスの2フロア構成。オーナーの山本祥三氏が立つ2階の立ち飲みフロアは壁2面全面が黒板になっていて、お客の好奇心をくすぐる“大学”らしい雰囲気を醸している。さらに目を引くのがカウンターに設置された4基のビアサーバー。うち1基はヱビスビール記念館に保管されている昭和8年当時のものを忠実に再現したレプリカだ

■続きはこちら

food-stadium.com/headline/18484/

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【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト5】
※12月15日現在(過去50日掲載分)

(一口コメント)先週とガラッと銘柄が変わりました。1位には五反田のネオ大衆酒場「BEETLE」が一気に浮上。2位は、若き女性オーナーが仕掛けた中延の300円酒場「アヤノヤ」。3位はグリップセカンドの八丁堀の「フクロウ」。4位は新潟・燕三条の魅力発信「燕三条イタリアンBit銀座J」。5位には「POLPO吉祥寺Seafood Market」がランクイン!

1位;団塊ジュニア世代の価値観を注入した
次世代のネオ大衆酒場「BEETLE」

food-stadium.com/headline/18503/

2位;300円均一の驚異のリビング 開店前から人気沸騰の店が誕生

food-stadium.com/headline/18465/

3位;八丁堀で味わうおでんと地酒「フクロウ」
外国人向けホステル1階にオープン

food-stadium.com/headline/18356/

4位;新潟・燕三条の魅力発信「燕三条イタリアンBit銀座J」 PR大使のオーナーシェフ秋山氏率いる地元人気店が東京初出店

food-stadium.com/headline/18402/

5位;吉祥寺から漁業を元気にする「POLPO吉祥寺Seafood Market」
水産会社とタッグを組んだ魚介専門店

food-stadium.com/headline/18335/

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【関西エリア情報】=フードスタジアム関西より=

★[ニューオープン]女性のちょい飲み需要を掘り起こす! アジアンテイストのオリエンタルビストロに注目

kansai.food-stadium.com/headline/12649/

★[特集]焼肉に後付けされた大量消費、高級思考に「ちょっと待った!」 これぞ焼肉の「原点回帰」?いつでもどこでも1人でも!?

kansai.food-stadium.com/feature/12626/

■その他の関西情報

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【東海エリア情報】=フードスタジアム東海より=

★[イベントニュース]毎年恒例の人気イベント「秋の北海道うまいもの祭り」が今年も濱匠で開催!北海道の味覚を楽しむなら、10月6日(木)~11月13(日)の期間中に濱匠へGO!

tokai.food-stadium.com/headline/11358/

★[話題店チェック]自社漁船で釣り上げた美味しい魚を毎日名古屋に直送!日本海の海の幸や新潟の味がとことん味わえる「一六水産食堂」の魅力に注目!

tokai.food-stadium.com/headline/11236/

■その他の東海情報

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【北海道エリア情報】=フードスタジアム北海道より=

★[ニューオープン]名古屋発祥の立ち飲み日本酒・純米酒専門バー【八咫】が、8月13日(土)狸小路7丁目にオープン!

hokkaido.food-stadium.com/headline/yata/

★[ニューオープン]札幌PARCO地下2階 リニューアル第2弾で誕生した、“FOODIES MARKET”

hokkaido.food-stadium.com/headline/parco-foodiesmarket/

■その他の北海道情報

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【東北エリア情報】=フードスタジアム東北より=

★[イベントニュース]第7回 宮城『厳選食材』マッチングパーティが10月25日(火)12時~16時、入場無料で元鍛冶丁公園にて開催されます!

tohoku.food-stadium.com/event/13018/

★[ニューオープン]「10年続く居酒屋を」地元に根付いた地域住民憩いの場を目指す。(株)クロールアップ代表及川氏が理想とした地域密着型大衆酒場『酒場飯 ででででん』が五橋に登場!

tohoku.food-stadium.com/headline/12950/

■その他の東北情報

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【四国エリア情報】=フードスタジアム四国より=

★[ニューオープン]幅広い層から愛されるカフェがリニューアルオープン!来店 客が絶えない理由とは?

shikoku.food-stadium.com/headline/10003/

★[ローカル]【食品加工者リポート】丸干しイワシ一筋の「株式会社武久海 産」!!この道40年の職人が作り続ける味とは!?

shikoku.food-stadium.com/local/994/

■その他の四国情報

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【九州エリア情報】=フードスタジアム九州より=

★[ニューオープン]
福岡初! もつ鍋とうどん居酒屋の人気業態をミックスした「稲穂と一慶」

kyushu.food-stadium.com/headline/1562/

★【九州の器 Vo.3】世界一のレストラン「Noma」に選ばれた器~福岡県うきは市 陶芸家 大村剛

kyushu.food-stadium.com/feature/1396/

■その他の九州情報

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【アジアエリア情報】=フードスタジアムアジアより=

★[商業施設ニュース]
日系レストラン集合施設『itadakimasu by PARCO』がシンガポールにオープン!

food-stadium.asia/headline/10454/

★★特集
<連載>低成長の中、成熟していくソウルのフードマーケット!~第二回 ソウルの飲食マーケットで本格和食と本場のおもてなし提供を目指す、日本食と焼き鳥「ごう」を運営する福島直弥社長をインタビュー~

food-stadium.asia/feature/10420/

★[話題店チェック]
しゃかりき432″ 700席3,000平米の巨大ビアガーデンをチャオプラヤー川沿いに期間限定でオープン

food-stadium.asia/headline/10438/

■その他のアジア情報

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【フースタM&Aニュース】

11月9日に開催しました
「外食M&Aサミット」の開催報告が
昨日の日経MJに掲載されました!

イベントは400名以上の方にご来場いただき、
非常に盛況な会となりました。

ご来場のお客様からは
「とても有意義な内容でした。ありきたりではなく、本音トークにはヒントがたくさんありました」
「松村社長、米山社長の『志』に力強さを受け、感動しました」
「継続開催を希望します」
といったご好評の声を数多くいただきました。

当日講師の皆様にお話いただいた内容は
以下のURLの掲載記事からご覧いただけます。
当日ご参加が難しかった方も是非ご覧ください!

(掲載記事はこちら⇒https://www.facebook.com/foostama/?hc_ref=PAGES_TIMELINE&fref=nf)
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【「フースタ市場」ニュース】

サイト内をリニューアルしました!!

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必見、フースタ市場は完全無料で掲載可能です!!

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新サービス「フースタ市場~商談室~」がスタート!!
飲食店の皆様、業者さん選びのお悩みはフードスタジアムが解決します!

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★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 今週のおすすめ企業様 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆

・株式会社フロンティアソーシング
物流の強みを活かした特許取得済みの「人工新備長炭」でコスト削減!

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・讃岐 茶亀麺
SNSからヒットした「焼酎 泥亀」。その火付け役である野村勇氏こと泥亀仙人が新しく業界に仕掛ける「讃岐 茶亀麺(さぬき ちゃがめん)」とは?

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・有限会社アルコス
スペインのオーガニックワインならスペインワイン専門店アルコスへ!

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・株式会社アトレーション
平均23%の工事コスト削減を実現「工事費適正化コンサルティングサービス」

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・株式会社GHC
■ まずは無料診断 ■ 完全成功報酬型 賃料適正化サービス『FairNet』

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・有限会社 ファーマーズ
オレゴン州ポートランドから手作り感あふれるクラフトビールをお届け

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【「フースタFC」ニュース】

新たに3ブランドをリリースしました!加盟店、パートナー募集中です。

「東京ミート酒場」http://toscana-pasta.jp/
「板前バル」http://www.canvas2011.com/index.php
「純米酒専門 八咫」http://junmaishu.net/

■ただいまFC募集中!
新しい飲食FC・ライセンスビジネスのマッチングを形にする「FOOSTA FC」
加盟店募集企業を紹介します。常時、説明会開催中!

1、「アガリコ」「和ガリコ」
池袋店は「坪売60万円」の超繁盛店で、メディアに何度も登場!
既にFC展開はスタートしてますが、満を持してフースタFCにも登場!!

foosta-fc.com/content/4267/

2、「魚男」(フィッシュマン)
30坪で月商1500万円超!!
業界関係者も唸る博多の『変態系』の超エンタメ業態!
首都圏において10店舗限定で「魚男」的業態のプロデュース行います。

foosta-fc.com/content/4230/

3、「VINOSITY」(ヴィノシティ)
直営店営業利益率25%超!
とことん「イートグット!」にこだわる超繁盛ワイン居酒屋業態!!
OPENから5年経過した現在でも高収益を続けられる、その秘密とは!?

foosta-fc.com/content/4229/

■お問い合わせはこちら

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もしくは、
info@food-stadium.com
担当;川邊

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【「フースタファーム」ニュース】

飲食店と生産者をつなぐ「FOOSTA FARM」。
生産者の想いと食材を飲食店に届け、生産と消費の距離を近づけるために立ち上げたFOOSTA FARM。
生産者の情報や食材ニュースの配信、生産地各地でのイベント開催などなど、”イートグッド”な企画を予定しております。イートグッドな生産者とのマッチングも行っております。

フースタファームへのご意見・ご要望・お問い合わせはこちらから!

foosta-farm.com

もしくは、
info@food-stadium.com
担当;川邊

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【「フースタ集客」ニュース】

■飲食店の集客・販促活動の情報共有サイト「フースタ集客」
ニュース

〓〓〓 これがあれば視察に便利!? 〓〓〓

大山 正オフィシャルブログ「今宵はどこいく?」
→→→ http://foosta-mole.com/ ←←←

フースタ的おすすめ店【エリアごと】まとめ
→→http://foosta-mole.com/?p=2855←←

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《プレスリリース情報》

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【メディア限定個別レセプションご招待】牡蠣入レ時(カキイレドキ)のライセンス第一号店。 激戦区・渋谷で選ばれるお店に!メディア個別試食会開催!〈1月末まで〉

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【NEWS RELEASE】今からでも予約できる 秋葉原駅前で「あんこう鍋忘年会・新年会」 大好評の品川店・虎ノ門店に続き、「蔵よし」秋葉原店がオープン   ~ 「生本マグロの刺身」と「あんこう鍋」が8品、2,777円で楽しめる ~

www.food-stadium.jp/pdf/kurayoshi

【NEWS RELEASE】緑あふれる店内から眺める夜景は特別な記念日を演出 「肉バル×クラフトビール Tree House Diner」12 月 6 日グランドオープン! ~ 本格的な肉料理の数々とタパス×クラフトビール ~

www.food-stadium.jp/pdf/TreeHouseDiner

【NEWS RELEASE】渋谷宇田川カジュアル立地イタリアン「a(アー)」がクリスマス限定ペアディナーの絶賛予約受付中!

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【NEWS RELEASE】“うにく”と”SAKE COMPETITION受賞日本酒“を 無制限飲み放題で楽しむ 『日本酒バル 蔵のや』新橋店~ 新橋の隠れ家日本酒バルで35種類以上の「日本酒飲み放題」が無制限 ~

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【NEWS RELEASE】トレンドに敏感な神戸女子へ フレンチバルで女子会コースが半額!『肉バルLa Maison 301』 11月16日グランドオープン!

www.food-stadium.jp/pdf/Lamasion

【取材のご案内】子どもも大人も楽しめるクリスマスコンサート♪「Super Premium Concert 2016 〜Premium Christmas Party〜」

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