フースタモール - FOOSTA MOLE > トピックス > 佐藤こうぞうオフィシャルブログ「つぶやき編集長の毒にも薬にも…」 > 【週刊フードスタジアム】vol.586 超大型セミナー「外食M&Aサミット」やります!
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【週刊フードスタジアム】vol.586 超大型セミナー「外食M&Aサミット」やります!

【週刊フードスタジアム】vol.586 超大型セミナー「外食M&Aサミット」やります!

「フードスタジアム北陸」「フードスタジアム中国」「フードスタジアム甲信越」「フードスタジアム・ニューヨーク」「フードスタジアム・パリ」「フードスタジアム・イタリア」など…フードスタジアム“エリア版”“海外版”を、あなたの手で立ち上げてみませんか?
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「フードスタジアム九州」はこちら

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「フードスタジアムアジア」、リニューアルしました!

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お問合わせ⇒⇒ info@food-stadium.com まで!

━━━2016年9月8日 vol.586(毎週木曜配信)━━━

★優良飲食FC本部と加盟店希望会社をつなぐFC・ライセンスマッチングサイト
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【編集前記】

久しぶりに、ダイヤモンドダイニングの松村厚久さんとエー・ピーパンパニーの米山久さんにお会いしました。
この二人とは、ともに1店舗のときからのお付き合いです。2007年~2010年には飲食業界の第三世代を代表する彼らと「サードG」という勉強会をやりました。松村さんは代表幹事、米山さんは幹事長でした。いろいろなテーマで会合をもち、交流会でも大いに語り合ったのが懐かしいです。
松村さんは「100業態100店舗」をビジョンに、米山さんは「生産販売一体化」をミッションに、ともに急成長を遂げました。そして、いまや東証一部上場を果たし、外食ニューリーダーとして、これからの外食業界を引っ張っていく役割を担うようになりました。

その二人に登場していただいて、11月9日に「外食M&Aサミット」を開催します。日経新聞社と組んで、参加者500人規模のセミナーをやります。日本ではまだ飲食企業のM&Aは小さな動きですが、事業承継や多店舗展開、新規参入などを目的とした友好的な売買が増えています。「フースタM&A」の活動もしだいに認知され、多くの売買実績を上げらるようになりました。

こうしたなかで、ダイヤモンドダイニングやエー・ピーカンパニーのニューリーダー企業も、これからの業容拡大、海外戦略のためにはM&Aを積極的に進めていくことになるはずです。ダイヤモンドダイニングがゼットンをTOBで傘下に収めるという動きもありました。エー・ピーは海外でM&Aを積極的にやっています。

これからの外食業界の未来の発展を考えるとき、M&Aは重要なテーマになります。この機会にぜひ、M&Aについての理解を深めていただければと思います。

(「外食M&Aサミット2016」概要)

以下の豪華講師陣をお招きし、
・外食業界の現状と今後
・成功するために飲食オーナーは何をすべきか
・M&A戦略の活用法と実体験談
など様々お話いただく予定です。

「外食ニューリーダーが語る、業界の未来」
株式会社ダイヤモンドダイニング 代表取締役社長 松村 厚久 氏
株式会社エー・ピーカンパニー代表取締役社長 米山 久 氏

「M&Aを実体験した経営者による座談会」
スプラウトグループ 代表取締役会長 高橋 誠太郎 氏
株式会社ガーデン 取締役社長 國松 晃氏
ドンピエールグループ 元代表取締役 武井 秀夫 氏
株式会社ダイネット 元代表取締役 中川 徹也 氏

■開催概要
【参加費用】無料
※定員に達した場合、お席を確保できない場合があります。ご了承ください。

【開催日時】
2016年11月9日(水)14:30~17:30(開場14:00)
※交流会 18:00~

【会場】
ベルサール半蔵門 ※「半蔵門駅」3番出口直結(半蔵門線)

www.bellesalle.co.jp/room/bs_hanzomon/access.html

〒102-0083 東京都千代田区麹町1-6-4 住友不動産半蔵門駅前ビル2F TEL:03-3265-9301

【交流会】 18:00~
BAGUS(バグースプレイス)銀座店(予定)

■お申込はこちら ⇒ seminar.food-stadium.jp/inquiries/index/39

もう一つ、10月4日、大阪で「クラフトビール導入セミナー」を開催します。
詳細こちらです。クラフトビールを扱ってみたい、専門店を開業したい、という飲食店向けの実践セミナーです。関西方面の方、ぜひご参加ください!

【フースタゼミ「第2回クラフトビール導入講座」】
10/4(火)フースタゼミ「第2回クラフトビール導入講座 IN 大阪」を開催致します!!

第1回は即座に満員御礼となり、大変ご好評をいただきました注目のセミナーです。
第2回目となる今回は、これからさらなる成長が見込まれる関西エリア・大阪で開催いたします。全国的にますます注目が高まるクラフトビール。専門店でなくても1〜2タップから導入するお店も増えてきています。

クラフトビール専門フリーマガジン「TRANSPORTER」代表・田嶋伸浩さんと関西クラフトビールのキーマン「CRAFT BEER BASE」代表・谷和さんをファシリテーターに、ゲストスピーカーには5名の豪華講師陣をお迎えします。
「導入するには何からはじめればいいの?」「オペレーションは?」「原価率は?」「クラフトビールで勝つには?」などなど、当セミナーだけのリアルなエッセンスが学べる機会です。ぜひご参加ください!

<開催概要>
■日時:10月4日(火) 12:30開場 13:00〜17:00
交流会:18:00開始予定
■会場:キリンビールマーケティング株式会社 セミナールーム
(JR大阪駅徒歩5分)
■住所:大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪タワーA
■会費:講座 5000円、交流会 3000円
■内容:
1、TRANSPORTER 田嶋伸浩さん
CRAFT BEER BASE 谷和さんに対談
「これからのクラフトビール市場の可能性」

2、ブルワー、飲食店経営者、設備業者によるパネルディスカッション
「クラフトビールの本当のところ 〜生産から管理・運営まで〜」

<ブルワー >
箕面ビール 大下香緒里さん
MARCA 神谷みずきさん(仮)

<飲食店経営者>
molto! 西川智之さん
Beer Cafe Barley 服部和夫さん

<設備業者>
サンヨー厨機 竹本昌史さん

お申込はこちらから↓↓↓↓

seminar.food-stadium.jp/events/view/38

(フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp
◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato(アカウント Kozo Sato)
◇「編集長コラム」⇒ http://food-stadium.com/blog/
◇「フースタモール編集長ブログ」⇒http://foosta-mall.com/?cat=3
◇「Twitter」⇒ https://twitter.com/kozo_s (アカウント@kozo_s)
◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato(アカウント Kozo Sato)

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◆VOL.586 コンテンツ・ダイジェスト
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★[ニューオープン]ラムと鴨とワインの専門店「ラムダック東京」
塊肉から肉本来の旨みと新たな魅力を見出す

7月8日、神楽坂通りから一本裏入った路地に、“塊肉とワイン”を軸に食材の新たな食べ方を提案するエッジオブクリフ&コムレイド(東京都中央区、代表取締役社長 針生真氏)の新店「ラムダック東京」がオープンした。同店は、「東京ブッチャーズ」、「ブッチャーブラザーズ」、「森のブッチャーズ」、「ラムミートテンダー」に続くブッチャーズシリーズ第5弾で、神田・神保町エリア以外で初出店となる。同シリーズは「塊肉とワインを楽しんでもらう」というコンセプトのもと、同じ店はつくらないという個店主義で展開している。

■続きはこちら

food-stadium.com/headline/17761/

★[ニューオープン]予約で埋まる日本酒専門店「新橋 酛」が京橋へ移転
「京橋 酛」として新たにスタート
2、3ヶ月先まで予約が取れないほどの人気日本酒専門店「新橋 酛(もと)」(ファースト商事、東京都中野区、代表取締役 平井克彦氏)が、居を京橋に移して新たに「京橋 酛(もと)」として6月9日オープンした。コンセプトは「常時60種類を超える日本酒を、旬の食材を使った料理と共に味わい楽しむ場」という。日本酒担当の店主・鈴木隆之氏と料理長・上野智紀氏の息のあった二人が創り出す絶妙なテイストマッチングは、広げた店の規模と共にさらにパワーアップしている。

■続きはこちら

food-stadium.com/headline/17746/

★[ニューオープン]鹿児島直送の鮮魚居酒屋「朝とった魚 薩摩 じんべえ」
究極の産直業態を目指す

8月1日、恵比寿駅西口から徒歩3分ほどの飲食ビルの4階に、究極の産直鮮魚居酒屋を目指す「朝とった魚 薩摩 じんべえ」がオープンした。鹿児島で鮮魚居酒屋を2店舗展開する魚人島じんべえ(鹿児島県鹿児島市、取締役 福冨哲也氏)の東京1号店だ。鹿児島で朝のうちに穫れた魚を、市場でせり落とした30分後には飛行機にのせて店に届ける。県外市場にはなかなか出回ることのない“首折れ鯖”や“タカエビ”をはじめとした鹿児島ならではの鮮魚を提供する。

■続きはこちら

food-stadium.com/headline/17728/

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【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト5】
※9月8日現在(過去50日掲載分)

(一口コメント)4位までは先週と変わらず。1位に中目黒「和えに」が出てきました。2位は恵比寿「焼肉鳥 ggじじ」。3位は立川「あてまき喜重朗」が上がってきました。4位に渋谷「鉄板餃子酒場 大虎」。5位には高田馬場「バル014 馬場ワイン食堂」がランクイン!

1位;エビ・カニに特化した繁盛店「Eni」第3弾。カジュアル割烹「和えに」が6月1日、中目黒にオープン

food-stadium.com/headline/17356/

2位;鶏肉に特化した焼肉店「焼肉鳥 ggじじ」が、恵比寿西口に5月20日オープン。新ジャンルの“焼肉鳥”で肉業態マーケット拡大へ

food-stadium.com/headline/17552/

3位;日本酒・肴・細巻の相性を追求した「あてまき喜重朗」が、立川に5月26日オープン。地元・立川から和食で海外を目指す

food-stadium.com/headline/17585/

4位;戦略的なドミナント展開で、渋谷を代表するブランドへ。餃子酒場の新しいスタンダードを作る「鉄板餃子酒場 大虎」が、渋谷に6月6日オープン

food-stadium.com/headline/17391/

5位;“お客様史上最高のバル”をコンセプトにオーナーデビュー。「バル014 馬場ワイン食堂」が、高田馬場に8月2日オープン

food-stadium.com/headline/17517/

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※新連載開始!
【特集】時をつなぐレストランシェフ 1st Chef 「シンシア」石井真介

白いクロスが敷かれたテーブルに数々のシルバーが並び、濃厚なソースの味わいに舌鼓を打つ。そういった20年、30年前のフランス料理から、現在のフランス料理は大きく変化している。今の日本のフランス料理シーンを担うのは、30?40代を中心としたシェフたち。彼らは、先代から学んだものを受け継ぎつつ、新しいことにチャレンジし、次の世代に伝えようとしている。フランス料理の新たな時代を作る熱きシェフたちの姿とは。「時をつなぐレストランシェフ」1人目は、フードスタジアム ヘッドラインでも紹介した「シンシア」石井真介シェフ。その思いを伺った。

■続きはこちら

food-stadium.com/feature/17687/

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【関西エリア情報】=フードスタジアム関西より=

★[ニューオープン]「美容」「健康」「美味しい」3つの“馬力”が 今後の関西外食シーンを牽引する兆し!

kansai.food-stadium.com/headline/12618/

★[特集]世界→関西にシャンパン・スパークリングワイン『100種』が集結! 関西最大規模の街フェス 【関西スパークリングフェス2016】 7月18日から開催!

kansai.food-stadium.com/special/12604/

■その他の関西情報

kansai.food-stadium.com/

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【東海エリア情報】=フードスタジアム東海より=

★[話題店チェック]自社漁船で釣り上げた美味しい魚を毎日名古屋に直送!日本海の海の幸や新潟の味がとことん味わえる「一六水産食堂」の魅力に注目!

tokai.food-stadium.com/headline/11236/

★[ニューオープン]本物を世界の海から! “まぐろ”と“とうふ”にこだわった「豆家別邸 しびかま」姉妹店、豆家別邸 鮪とおとうふ しびかま 花蓮(はなれ)が7月21日に堂々オープン!

tokai.food-stadium.com/headline/11270/

■その他の東海情報

tokai.food-stadium.com/

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【北海道エリア情報】=フードスタジアム北海道より=

★[ニューオープン]名古屋発祥の立ち飲み日本酒・純米酒専門バー【八咫】が、8月13日(土)狸小路7丁目にオープン!

hokkaido.food-stadium.com/headline/yata/

★[ニューオープン]札幌PARCO地下2階 リニューアル第2弾で誕生した、“FOODIES MARKET”

hokkaido.food-stadium.com/headline/parco-foodiesmarket/

■その他の北海道情報

hokkaido.food-stadium.com/

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【東北エリア情報】=フードスタジアム東北より=

★「10年続く居酒屋を」地元に根付いた地域住民憩いの場を目指す。(株)クロールアップ代表及川氏が理想とした地域密着型大衆酒場『酒場飯 ででででん』が五橋に登場!

tohoku.food-stadium.com/headline/12950/

★[ヘッドライン]仙台老舗フランス料理店「もんこぱん あづまや」、本場フランスでの修行を経て、新たなスタイルのフランス料理店を開業させた佐山直嗣氏の想い。「アラカルトで頼んで皆でシェア」気軽に愉しめる、街に根付いたフランス料理店を創る!

tohoku.food-stadium.com/headline/12880/

■その他の東北情報

tohoku.food-stadium.com/

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【四国エリア情報】=フードスタジアム四国より=

★[ニューオープン]幅広い層から愛されるカフェがリニューアルオープン!来店 客が絶えない理由とは?

shikoku.food-stadium.com/headline/10003/

★[ローカル]【食品加工者リポート】丸干しイワシ一筋の「株式会社武久海 産」!!この道40年の職人が作り続ける味とは!?

shikoku.food-stadium.com/local/994/

■その他の四国情報

shikoku.food-stadium.com/

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【九州エリア情報】=フードスタジアム九州より=

★【九州の器 Vo.3】世界一のレストラン「Noma」に選ばれた器~福岡県うきは市 陶芸家 大村剛

kyushu.food-stadium.com/feature/1396/

★【伝説の店 Vo.3】博多だるま総本店~リアリズムとエモーショナルのバラン スの中で生まれるラーメン

kyushu.food-stadium.com/legend/1377/

■その他の九州情報

kyushu.food-stadium.com/

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【アジアエリア情報】=フードスタジアムアジアより=

★[インタビュー]九州最大のうどんチェーンを運営する株式会社ウエストがタイに上陸。 バンコク攻略ドミナント作戦とは?!…

food-stadium.asia/interview/10192/

★[インタビュー]ホーチミン市場の可能性を知らしめたパイオニア。「De Salita(デサリータ)」で話題沸騰中のロイヤルダイニングの取り組みとは

food-stadium.asia/interview/10205/

★[インタビュー]”炉端焼きをタイに” タイ、バンコクで炉端焼き居酒屋を展開する「原始焼き」オーナーの伊川氏、中山氏にインタビュー

food-stadium.asia/interview/10120/

★★特集
<連載>低成長の中、成熟していくソウルのフードマーケット!~第一回 ソウル最先端エリアとマーケットトレンドキーワードを解説する~

food-stadium.asia/feature/10076/

■その他のアジア情報

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【フースタモール情報】

フースタモールとは、飲食店を運営するオーナー様にとっての“オールインワ ン・ポータルサイト”です。
飲食店経営に関するお悩み相談なども承ります。
どうぞご活用ください。

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【フースタテンポ特選物件情報】

フードスタジアムのネットワークで探した「いますぐ開業できる」好条件物件を
紹介しています。この他にも多数あります。ぜひ、内見、お問合せ、業態開発の
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■麻布十番駅至近の1階イタリアン居抜き物件です。造作相談。
南北線麻布十番駅 徒歩1分 1階 22.77坪
賃料:64.8万円 保証金:10ヶ月
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■茅場町・1階路面の重飲食居抜き物件です。
東西線茅場町駅 徒歩2分 1階 10坪
賃料:37.8万円 保証金:6ヶ月
立地評価: ★★ 造作評価:★★

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■築地・新富町2駅利用可の居酒屋居抜き物件です。ウッドデッキあり。
日比谷線築地駅 徒歩3分 1階 25坪
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★お問い合わせは⇒ フースタテンポ info@foosta-tenpo.com
その他、多数の店舗物件情報があります。

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【フースタM&Aニュース】

来る、11月9日、
「foostaM&A 外食M&Aサミット」
を開催いたします。
(お申込はこちら ⇒ foosta-ma.com/topics/seminar161109/

以下の豪華講師陣をお招きし、
・外食業界の現状と今後
・成功するために飲食オーナーは何をすべきか
・M&A戦略の活用法と実体験談
など様々お話いただく予定です。

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「外食イノベーターが語る、業界の未来」
株式会社ダイヤモンドダイニング 代表取締役社長 松村 厚久 氏
株式会社エー・ピーカンパニー代表取締役社長 米山 久 氏

「M&Aを実体験した経営者による座談会」
スプラウトグループ 代表取締役会長 高橋 誠太郎 氏
株式会社ガーデン 取締役社長 國松 晃氏
ドンピエールグループ 元代表取締役 武井 秀夫 氏
株式会社ダイネット 元代表取締役 中川 徹也 氏

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以下より、お申込受付を開始いたしました。
是非ご参加ください!
尚、応募者多数の場合は
抽選となる可能性がありますことご了承ください。
よろしくお願いいたします。

(お申込はこちら ⇒ foosta-ma.com/topics/seminar161109/

(M&Aに関するお問い合わせはこちら ⇒ foosta-ma.com/contact/

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【「フースタキャリア」ニュース】

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博多の繁盛店「博多炉端 魚男(フィッシュマン)」森智範氏プロデュース!九州料理居酒屋が10月横浜にグランドオープン!

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・株式会社 マーチダイニング
「じとっこ組合」や「がブリチキン。」など人気のお店で一緒に楽しく働きませんか?

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・株式会社ダルマプロダクション
首都圏を中心に本格イタリアンをベースに7店舗を展開!未経験者も大歓迎!

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・株式会社Root(Bistro SARU)
株式会社Rootは2017年新店舗を出店予定! 一緒に学び、旅し、楽しみ成長しよう!

foosta-career.com/root/

・ジャパニーズビストロ 「JB」
神田駅 徒歩2分★大繁盛店「大衆ビストロJill新業態『JB』」スタッフ大募集!

foosta-career.com/jb-kanda/

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【「フースタ市場」ニュース】

サイト内をリニューアルしました!!

foosta-ichiba.com/

必見、フースタ市場は完全無料で掲載可能です!!

foosta-ichiba.com/

新サービス「フースタ市場~商談室~」がスタート!!
飲食店の皆様、業者さん選びのお悩みはフードスタジアムが解決します!

foosta-ichiba.com/negotiation/

Facebookページ

www.facebook.com/pages/foostaichiba

★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 今週のおすすめ企業様 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆

・株式会社アトレーション
平均23%の工事コスト削減を実現「工事費適正化コンサルティングサービス」

foosta-ichiba.com/atlation/

■□■□■□■□■□■□■□ 新規ご出展企業様 最新情報 ■□■□■□■□■□■□■□

・株式会社GHC
■ まずは無料診断 ■完全成功報酬型 賃料適正化サービス『FairNet』

foosta-ichiba.com/jellyfish/

・有限会社 ファーマーズ
オレゴン州ポートランドから手作り感あふれるクラフトビールをお届け

foosta-ichiba.com/farmers/

・ブレイン株式会社
【世界にも認められたPOSレジ】クラウド型ソフトウェアサービスの提供

foosta-ichiba.com/blayn/

・株式会社フロンティアソーシング
物流の強みを活かした「備長炭」や「業務用オガ炭販売」でコスト削減!

foosta-ichiba.com/frontier/

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【「フースタFC」ニュース】

新しい飲食FC・ライセンスビジネスのマッチングを形にする「FOOSTA FC」
加盟店募集企業を紹介します。常時、説明会開催中!

1、「アガリコ」「和ガリコ」
池袋店は「坪売60万円」の超繁盛店で、メディアに何度も登場!
既にFC展開はスタートしてますが、満を持してフースタFCにも登場!!

foosta-fc.com/content/4267/

2、「魚男」(フィッシュマン)
30坪で月商1500万円超!!
業界関係者も唸る博多の『変態系』の超エンタメ業態!
首都圏において10店舗限定で「魚男」的業態のプロデュース行います。

foosta-fc.com/content/4230/

3、「VINOSITY」(ヴィノシティ)
直営店営業利益率25%超!
とことん「イートグット!」にこだわる超繁盛ワイン居酒屋業態!!
OPENから5年経過した現在でも高収益を続けられる、その秘密とは!?

foosta-fc.com/content/4229/

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【「フースタファーム」ニュース】

飲食店と生産者をつなぐ「FOOSTA FARM」。
生産者の想いと食材を飲食店に届け、生産と消費の距離を近づけるために立ち上げたFOOSTA FARM。
生産者の情報や食材ニュースの配信、生産地各地でのイベント開催などなど、”イートグッド”な企画を予定しております。イートグッドな生産者とのマッチングも行っております。

只今、9月中の本格始動に向けて準備を進めております。
生産者や食材情報の発信を通じたマッチングだけではなく、
産地ツアーなどリアルなイベントの開催、
実際仕入れている飲食店オーナーやシェフへの取材などなどコンテンツ盛りだくさんで進めています。

「こんな生産者と知り合いたい」「こんな食材、加工品を探している」
「こんな記事が読みたい」などなど、
みなさんのリクエストを大募集中です!
お気軽にお送りください。
フースタファームへのご意見・ご要望・お問い合わせはこちらから!

foosta-farm.com

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【「フースタ集客」ニュース】

■飲食店の集客・販促活動の情報共有サイト「フースタ集客」
ニュース

〓〓〓 これがあれば視察に便利!? 〓〓〓

大山 正オフィシャルブログ「今宵はどこいく?」
→→→ http://foosta-mole.com/ ←←←

フースタ的おすすめ店【エリアごと】まとめ
→→http://foosta-mole.com/?p=2855←←

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《プレスリリース情報》

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【NEWS RELEASE】大阪 淀屋橋 9/1メディア向け 無料試食会開催! アパレルブランドから、北欧×発酵の食堂がオープン

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【NEWS RELEASE】メディアで話題沸騰中!新感覚!氷を使わない?! かき氷!が、ユーカリが丘に初上陸!

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【NEWS RELEASE】料理・ドリンク・インテリア全て『お米』にこだわった、こめの家 目黒店7月25日オープン!

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【NEWS RELEASE】仙台の人気飲食企業「スタイルスグループ」新業態!GEMS神田「三陸オイスター&ジャパニーズシーフード GARDENS(ガーデンズ)」 2016年7月5日オープン!

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【NEWS RELEASE】日本酒カクテルとプレミアム日本酒50種が無制限飲み放題 「日本酒バル 蔵のや」新橋店NEW OPEN!

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