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【週刊フードスタジアム】vol.567 台北飲食マーケット最前線!

【週刊フードスタジアム】vol.567 台北飲食マーケット最前線!

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「フードスタジアム東海」はこちら
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「フードスタジアム四国」はこちら
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「フードスタジアム九州」はこちら
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「フードスタジアムアジア」はこちら
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お問合わせ⇒⇒ info@food-stadium.com まで!

━━━2016年4月14日 vol.567(毎週木曜配信)━━━

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【編集前記】

台北へ行ってきました。今回の目的は、台北郊外のベッドタウン林口にできた三井アウトレットパークの飲食フロアにオープンした「JAPOLI」のレセプション参加。同店を経営するキングスノウからの招待を受けて行ってきました。

キングスノウは国内で「串だおれ」を展開しているほか、いくつかのイタリアンや創作和食などを経営。社長の山田一希さんは、グローバルダイニング出身で、幹部やスタッフにもグローバル出身者が多い。ゆえに、オペレーション力、ホスピタリティは抜群。台北ではピザ&パスタのカジュアルイタリアン「JAPOLI」を展開、林口店は2店舗目です。流行の最先端エリア「東区」にある1号店は月商1100万円を売っています。

三井アウトレットパーク林口には、「JAPOLI」のほか、「和民」「金子半之助」「宮武讃岐うどん」「屯ちんラーメン」「CoCo壱番屋」「クアアイナ」など18店舗が出店していました。リーシングを担当した三井不動産の山本さんは旧知の方でしたが、「台北では日系のレストランが求められています。今後もこの施設を展開していきた。日本から新しいテナントも呼びたい」と言っていました。

ここにも「宮武讃岐うどん」「クアアイナ」(FC)ほか、主軸の焼肉「乾杯」を出店している乾杯グループ、平出荘司さん。大学時代から台北に入り、飲食事業で大成功を収めています。現在38店舗を展開、焼肉業態では台湾トップ企業です。最近、八島さんの博多串焼き「八兵衛」2号店も微風広場にオープンしました。デザインはスタジオムーンの金子さんです。乾杯グループは年商50億、来年、台湾株式市場に上場をする計画。台湾企業として上海にも進出、外灘に出した高級焼肉「老乾杯」は月商3300万を売っています。

一方、スペインバル「野菜家Tapas」2店舗ほか4店舗を展開している新井健彦さん。ローカルターゲットで若者が集まる人気店となっています。台湾人は食事中、酒をあまり飲みません。アルコール比率10%ぐらいです。しかし、新井さんは「食事もでき、ワインも飲めるバルがこれからトレンドになるのでは…」と言っていました。台北の若い人たちに食べ飲みながら集まる空間を提供すること。それが面白いらしい。新井さんと最先端のクラフトビールの店も回りました。台北でも、ワインバルやクラフトビールがこれから来るのではないか、そんな予感を抱かせる今回の視察でした。

【告知】
飲食に特化したフランチャイズマッチングサイト「フースタFC」(http://foosta-fc.com/)を立ち上げます。
フースタマーケティングチームが選んだ優良FC本部と加盟店希望企業をつなぐサイトです。
そのローンチを記念して、セミナーを開催いたします。

―セミナー実施概要ー
・日時:5月18日(水) セミナーは14時開始
・16時にセミナー終了後、「VINOSITY」視察を兼ねた懇親会開催
・会場:千代田区鍛冶町1-8-1SRビル10階
・内容:「フースタFCへの想い」 フードスタジアム編集長 佐藤 こうぞう
以下両名によるビジネス紹介
株式会社シャルパンテ 代表取締役 藤森 真氏
株式会社M&Co 代表取締役 森 智範氏
・お申込みは以下のフォームよりお願いします。

seminar.food-stadium.jp/inquiries/index/35

◇「編集長コラム」⇒ http://food-stadium.com/blog/
◇「フースタモール編集長ブログ」⇒ http://foosta-mole.com/
◇「Twitter」⇒ https://twitter.com/kozo_s (アカウント@kozo_s)
◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato(アカウント Kozo Sato)
◇「tsu」⇒ http://food-stadium.com/blog/2014/blog3006.html

(フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp

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◆VOL.567 コンテンツ・ダイジェスト
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★[ニューオープン]本格パスタのファストフード化に挑む!越後屋が、低価格パスタの新業態「自家製生麺専門 POTA PASTA(ポタ パスタ)」を4月1日渋谷マークシティ横にオープン

京王井の頭線渋谷駅から徒歩3分。喧騒のメインストリートからわずかに奥まった渋谷マークシティ沿いの路地に、4月1日「自家製生麺専門 POTA PASTA(ポタ パスタ)」がオープンした。経営は越後屋(東京都港区、代表取締役:江波戸千洋氏)。時代と共に移り変わる消費者の潜在ニーズをいち早くキャッチし、「立喰い焼肉 治郎丸(以下 治郎丸)」や「炭火焼干物食堂 越後屋(以下 越後屋)」など、業界の常識を一新するような怪物繁盛業態を粛々と打ち出してきた注目の飲食企業だ。今回の新業態では、一皿330円~と破格に設定した新食感の生パスタを開発。

■続きはこちら

food-stadium.com/headline/16336/

★[話題店チェック]住宅街の路地裏で目的客を集めるラム&パクチー専門店「PAHKCHI BAR RAMB CHOPPER(パクチー・バー・ラム・チョッパー)」に注目。学芸大学に2015年12月17日オープン

2015年12月17日にオープンしたパクチーとラム肉に特化した「PAHKCHI BAR RAMB CHOPPER(パクチー・バー・ラム・チョッパー」が注目を集めている。場所は学芸大学駅から徒歩5分、住宅街の路地裏だ。知らなければ行き着けない、いわば〝悪立地〟にあるが、連日地元客を中心に賑わいを見せている。経営は、アジアン料理メインのダイニングバーを都内で展開するゴールデン・ダイニング(東京都渋谷区、代表取締役 久保田和亮氏)だ。

■続きはこちら

food-stadium.com/headline/16329/

★[ニューオープン]あの大手ビールメーカーの醸造家が、北千住に醸造所併設の「さかづきBrewing(さかづき ブルーイング)」を3月1日オープン。自らがつくるできたてのビールを、目の前の飲み手に提供する喜び。街の人たちが集う空間をめざして

北千住駅東口から徒歩3分、商店街の脇道すぐの好立地にブルーパブ(ビール〔※酒税法上発泡酒区分、以下同〕の醸造所を併設した飲食店)「さかづき Brewing(さかづき ブルーイング)」が3月1日オープンした。同店を運営するのは、合同会社さかづきの代表 金山尚子(かなやま しょうこ)氏。金山氏は、アサヒビールで醸造や商品開発、醸造技術開発に携わったという経歴の持ち主だ。自身が想う、より自由なスタイルのビールをつくりたいと考え独立し、同店のオープンに至った。

■続きはこちら

food-stadium.com/headline/16274/

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【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト5】
※4月14日現在(過去50日掲載分)

(一口コメント)1位にビールの“佐藤注ぎ”で有名な佐藤裕介氏の銀座「PILSEN ALLEY(ピルゼンア レイ)」が躍進。2位は純米酒900本以上を自家熟成する注目店、三鷹「焼鳥 山もと」。3位は北日本食材を使った六本木「肉バル ノースマン」。4位は三軒茶屋「スパイスバル317(サンイチナナ)」。5位に、代々木八幡のワイン食堂「aux(オグジュアリー)」がランクイン。

1位;スタンディングで、アサヒスーパードライ1本勝負。Brasserie Beer Blvd.に続く佐藤裕介氏の2号店、極小スタンディングビアバー「PILSEN ALLEY(ピルゼンアレイ)」が銀座に2015年12月12日オープン
food-stadium.com/headline/15633/

2位;純米酒900本以上を自家熟成する注目店「焼鳥 山もと」。2015年9月26日、三鷹北口にオープンした地元常連客が集う新進気鋭の焼鳥店

food-stadium.com/headline/15560/

3位;20代の新進気鋭の経営者が、フードビジネスに新しい風を起こす。北日本の食材発信基地「肉バル ノースマン」が六本木に1月25日オープン

food-stadium.com/headline/15794/

4位;飲食店激戦区・三軒茶屋の新勢力。2015年10月1日にオープンしたスパイス&ハーブ料理のビストロ「スパイスバル317(サンイチナナ)」に注目

food-stadium.com/headline/15669/

5位;ここに集まる面白い“コト&モノ&ヒト”によって増設されていくワイン食堂「aux(オグジュアリー)」が代々木八幡に2015年12月20日オープン

food-stadium.com/headline/15773/

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【関西エリア情報】=フードスタジアム関西より=

★[特集]飲食に特化していつも新たなバリューを生み出してきたスパイスワークス。「飲食にまつわる全て」を知り尽くす同社が手がける最新業態とその強さの理由を探る!kansai.food-stadium.com/feature/12596/

★[ニューオープン]高級素材×調理法による「値ごろ感」で挑む!新たな「牛タン文化」は関西に根付くか?
kansai.food-stadium.com/headline/12592/

■その他の関西情報
kansai.food-stadium.com/

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【東海エリア情報】=フードスタジアム東海より=

★[ニューオープン]ハマグリと白ワインをカジュアルに楽しめる店「浜glue?8086 住吉店」が3月1日に堂々オープン!!

tokai.food-stadium.com/headline/11054/

★[ニューオープン]肉の卸問屋が直営する焼き肉店が「徳川ホルモンセンター 黒川店」が2015年12月17日に堂々オープン!
tokai.food-stadium.com/headline/11034/

■その他の東海情報
tokai.food-stadium.com/

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【北海道エリア情報】=フードスタジアム北海道より=

★[編集長ブログ]4月14日(木)11:00~19:00 【Agra festa】プレイベント開催します!

hokkaido.food-stadium.com/blog/agrafesta/

★[編集長ブログ]北海道の“豆”の力を実感~北海道のどら焼きが9ヶ月弱で100万個達成!
hokkaido.food-stadium.com/blog/hokkaido-dorayaki/

■その他の北海道情報
hokkaido.food-stadium.com/

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【東北エリア情報】=フードスタジアム東北より=

★[特集]仙台を代表する飲食店25店舗による「東北ワインフェア」第2弾が3月11日~4月17日の期間限定で開催されます!
tohoku.food-stadium.com/feature/12922/

★[ニューオープン]クラフトビールの伝道師を育てる会社として快進撃を突き進む?ステディワークス代表、田中徹氏。地方初出店となる仙台で、30種類のクラフトビール×三陸直送シーフードバーベキューの融合を実現!
tohoku.food-stadium.com/headline/12885/

■その他の東北情報
tohoku.food-stadium.com/

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【四国エリア情報】=フードスタジアム四国より=

★[ニューオープン]幅広い層から愛されるカフェがリニューアルオープン!来店客が絶えない理由とは?
shikoku.food-stadium.com/headline/10003/

★[ローカル]【食品加工者リポート】丸干しイワシ一筋の「株式会社武久海産」!!この道40年の職人が作り続ける味とは!?
shikoku.food-stadium.com/local/994/

■その他の四国情報
shikoku.food-stadium.com/

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【九州エリア情報】=フードスタジアム九州より=

★【九州の器 Vo.3】世界一のレストラン「Noma」に選ばれた器~福岡県うきは市陶芸家 大村剛
kyushu.food-stadium.com/feature/1396/

★【伝説の店 Vo.3】博多だるま総本店~リアリズムとエモーショナルのバランスの中で生まれるラーメン
kyushu.food-stadium.com/legend/1377/

■その他の九州情報
kyushu.food-stadium.com/

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【アジアエリア情報】=フードスタジアムアジアより=

★[話題店チェック]カンボジア・トンレバサックエリアで注目を集める絆ストリートに2月13日「ひもの屋 PHNOM PENH」がオープン。日本の「ひもの」をそのままの味で提供
food-stadium.asia/headline/000105.html

★[話題店チェック]KUURAKU GROUPの焼鳥居酒屋「福みみ」が2月23日、ジャカルタにFC1号店をオープン。郊外で中華系インドネシア人をターゲットに、日本式焼鳥を伝える。food-stadium.asia/headline/000104.html

★★インタビュー記事更新!
天裕グループ チャワヨット・ラッタクン氏
food-stadium.asia/interview/000086.html

■その他のアジア情報
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よろしくお願いいたします。

(本セミナーのお申込はこちら ⇒ incgrow.co.jp/seminar/20160323/
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【セミナー内容】

今回のセミナーテーマは、「事業承継」です。

「事業承継=高齢化して引退」とイメージされ、
それはずっと先の話であり、準備をしていなければ、
あまり知見も持たない、という方がとても多いです。
しかしながら、私が実際に事業承継のお手伝いをさせて頂いている方々の中で、
高齢化を理由とされている方は一握りしかいらっしゃいません。
実際には多くの経営者が、その前に別の理由で事業承継を迎えているのです。

例えば、
◆経営者様の健康上の理由で引退を余儀なくされた方
◆ご家族の事情で、経営業を継続することが難しくなってしまった方
◆海外から刺激を受け、今後のライフプランを海外で迎えたいと考えが変わった若手経営者
◆息子が役員でいるものの、今後に不安があり資本は大手に譲ってしまおうと考える方
などです。これらの理由は、もしかすると当てはまることがあるかもしれません。

上記事例のように、事業承継をする理由・タイミングやその相手によって、
事業承継の結果は実は大きく変わります。
本セミナーではその違いや考え方について具体的な事例を踏まえてご紹介し、
「得する」経営者になって頂きたいと考えております。

何故このようなセミナーを開催しているかと申しますと、
他者から羨まれるような事業承継を実現している飲食業経営者があまりに少ないからです。
多額の借入に対して連帯保証しながら必死の思いで出店し、
従業員の雇用を守り、人口減少・景気低迷などの様々な逆風を乗り越えてきた、
文字通り「命をかけてきた」経営者たちの引退時がこんなもので良いのか、
という思いがございます。

せめて事業承継するときには、しかるべき対価を得て頂きたいと考えております。
そのためには、どうしてもM&A(事業承継)に関する知識が不可欠です。
それをお届けしてまいりたいと考えております。
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物流の強みを活かした「備長炭」や「業務用オガ炭販売」でコスト削減!

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オレゴン州ポートランドから手作り感あふれるクラフトビールをお届け

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フースタ的おすすめ店【エリアごと】まとめ

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【メディア個別試食会ご招待】ロイヤルダイニングが「De salita」「恵比寿屋」「焼肉いのうえ」3ブランドを投入した自社飲食ビルを3月17日グランドオープン!メディア個別試食会、開催!<4月末まで>

www.food-stadium.jp/pdf/royaldining

【メディア個別試食会ご招待】中華料理に新しいスタンド―ドを作り出す。次世代の料理人が提案する江南料理で、日本の中華シーンを革新させる「JASMINE(ジャスミン)憶江南」が中目黒に3月24日オープン!メディア個別試食会、開催!<4月末まで>

www.food-stadium.jp/pdf/release_JASMINE

【NEWS RELEASE】フードスタジアム新サイトリリース!飲食店・レストランのモニタリング情報配信サイト「フースタモニター」

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【NEWS RELEASE】~ESTACIBO(エスタチーボ)!!恍惚たる魅力が旬の食材から溢れ出る~「a」(アー)が渋谷宇田川町に 3月26日(土) オープン!!

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