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メルマガ【週刊フードスタジアム】vol.521、配信しました!

【週刊フードスタジアム】vol.521 原宿・代官山が最先端飲食情報発信エリアに!

「フードスタジアム北陸」「フードスタジアム山陽・山陰」「フードスタジアムUSA」など… フードスタジアム“エリア版”“海外版”を、あなたの手で立ち上げてみませんか?
ただいま、事業ライセンスパートナー企業募集中!

※「フードスタジアム東北」の創刊、決定しました!
「フードスタジアム北海道」も動き出しました!
今年の5月リリースを目指します。

「フードスタジアム関西」はこちら

kansai.food-stadium.com/

「フードスタジアム東海」はこちら

tokai.food-stadium.com/

「フードスタジアム四国」はこちら

shikoku.food-stadium.com/

「フードスタジアム九州」はこちら

kyushu.food-stadium.com/

「フードスタジアムアジア」はこちら

food-stadium.asia/

お問合わせ⇒⇒ info@food-stadium.com まで!

━━━2015年3月26日 vol.521 (毎週木曜配信)━━━

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【編集前記】

2015年もサクラの季節となりました。
東京は、今週末から気温が上がり、土日は各所で花見の宴会がもようされます。

春の訪れとともに、アベノミクスの真贋はともかく、景気がよくなっている気がします。飲食店のオーナーさんが口々に言うのは、「2月あたりから、各店舗とも対前年比120パーセントを超えてきてます」という嬉しい報告。

しかし、原材料の高騰と人件費のアップ。さらに新店舗をオープンするにあたっての建築コストも急上昇。「1年前と比べて5割上がっています」とのこと。消費税が8パーセントに上がったあたりから、一気に上昇し始めました。ということは、このコストアップをどこかで吸収しなければなりません。

その方法は、やはり適正な値上げです。これが、2015年の春とともに訪れた経営課題の最大のテーマでしょう。「お客様が納得する値上げ」がテーマになるでしょう。この時期、ワタミさんが「10パーセント値下げ」を発表しましたが、本当にそれでやっていけるのでしょうか?

さて、ご報告があります。フードスタジアムのサイトデザインをリニューアルしました。同時にスマホ版もスタートしました。これまでのサイトに慣れた読者の皆さんには違和感があるかもしれませんが、これを機にコンテンツをより充実させてまいりたいと思います。

リニューアルに関してのご意見、ご要望がございましたら、私宛にメールか、Facebookでメッセージください。

【告知1】
【フードスタジアム主催韓国ソウル視察ツアー開催!】
■日程■2015年4月2日(木)~5日(日)
池袋発の繁盛店「アガリコ」大林氏によるプロデューサー店「アガリコ韓国」オープニングに合わせ、「フードスタジアム」佐藤こうぞう編集長自らのガイドによる3泊4日の飲食マーケットツアーとなります。現地で活躍される進出サポート企業や繁盛店、日本進出企業などもガイドいたします。また、具体的な空き物件のご案内も可能です。飲食店経営者の皆様にも有意義なツアーとなっております。
■詳しくはこちら

seminar.food-stadium.jp/inquiries/index/21

【告知2】
伝説の対談『居酒屋レジェンド』セミナーDVD販売スタートしました!
楽コーポレーション宇野氏×大阪「とよ」オーナー×ベイシックスのガンさん座談会
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◇「編集長のつぶやき」⇒ http://food-stadium.com/blog/
◇「フースタモール編集長ブログ」⇒ http://foosta-mole.com/
◇「Twitter」⇒ https://twitter.com/kozo_s (アカウント@kozo_s)
◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato(アカウント Kozo Sato)
◇「tsu」⇒ http://food-stadium.com/blog/2014/blog3006.html

(フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp

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◆VOL.521 コンテンツ・ダイジェスト
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【ヘッドライン】

★[ニューオープン]飲食業界のコンサルティングを行なうFood Innovators Japanが新たに展開するロティサリーチキンバル。その第1号店「QUEEN OF CHICKENS(クイーン オブ チキンズ)」が恵比寿駅東口に2014年12月1日オープン

これまで業務委託・転貸・物件仲介などの飲食業界向けコンサルティングを中心に日本国内外で事業を展開してきたFood Innovators Japan(フードイノベーターズジャパン、東京都豊島区、代表取締役 三宅大輔氏)が飲食店激戦区である新橋にありながら、リピーター率70%を誇る大人気店「QUEEN OF CHICKENS(クイーン オブ チキンズ)新橋店」を運営するESSENCE(エッセンス、東京都目黒区、代表取締役 酒井クロード宏之氏)と業務提携することにより「QUEEN OF CHICKENS 恵比寿店」を2014年12月1日にオープンした。

■続きはこちら

food-stadium.com/headline/003124/

★[ニューオープン]芸術を受信し、発信する文化発信型飲食店。ALTERNATIVE CAFE & BAR「VANDALISM(ヴァンダリズム)」が渋谷センター街に3月20日オープン

落語や映画、ライブ、演劇など、あらゆるカルチャーの体感を集約した、文化発信型飲食店「VANDALISM(ヴァンダリズム)」が渋谷センター街に3月20日オープンした。経営は、ヴァンダリズム(代表取締役 宇賀那健一氏)。代表の宇賀那氏は、高校時代から役者としての活動を開始。CMをはじめ映画、TVなどの出演に留まることなく、映画監督として初監督した「発狂」が多くの国際映画祭に入選するなど多彩な才能の持ち主だ。

■続きはこちら

food-stadium.com/headline/003123/

★[ニューオープン]築地の“もったいない”をコンセプトにしたMUGENの海鮮居酒屋「築地もったいないプロジェクト魚治」が丸の内に1月6日、グランドオープン

規格外や網傷、旬外れなどの理由から省かれる築地の魚達をきちんと食材としていただく、斬新なコンセプトの基で始まったプロジェクトをそのままコンセプトにしたMUGEN(東京都目黒区、代表取締役 内山正宏氏)の海鮮居酒屋「築地もったいないプロジェクト魚治」が丸の内、新東京ビルの地下、飲食フロアに1月6日グランドオープンした。正式名称、東京都中央卸売市場築地市場と呼ばれる日本を代表する生鮮市場、築地市場は、全国各地の港で水揚げされる鮮魚の中でもクオリティが高く、鮮度のよい魚介が数多く集まることで広く認知されている。

■続きはこちら

food-stadium.com/headline/003122/

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【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト5】
※3月20日現在(過去50日掲載分)
現在、サイトリニューアル中につき、更新をお休みします。

(一口コメント)順位は先週と変わらず。1位は浜倉好宣氏の新業態、24時間営業の大人の蟹SAKABA「Crab SAKABA“CARAT”(クラブ サカバ カラット)」六本木店。2位は仙台コンセプションが仕掛ける「カフェ&バーTAMEALS(タミルズ)」西武池袋駅構内店。3位には、元じゃらん事業部長が立ち上げた東京・小伝馬町の「UMI YAMA HATAKE(うみやまはたけ)」が急上昇。4位がグローバルダイニング出身の番場朋恒氏の3号店「ワイン食堂 浅草橋バンバール」。5位がグリーンハウスフーズの新業態、4毛作集客スタイルのスパニッシュダイニング「Rico(リコ)」新宿店。

1位;飲食業界をリードする総合プロデ…

food-stadium.com/headline/003083.html

2位;駅中なのにリピーター続出!仙…

food-stadium.com/headline/003082.html

3位;元じゃらん事業部長が立ち上げた東…

food-stadium.com/headline/003100.html

4位;東京・東エリアで「BAMBA…

food-stadium.com/headline/003069.html

4位;とんかつの「新宿さぼてん」を展…

food-stadium.com/headline/003094.html

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【編集長のつぶやき】

原宿・代官山が最先端飲食情報発信エリアに!

ここにきて、原宿・代官山エリアに数々の海外からの“日本初出店”やハワイやポートランド、ブルックリンといった米国スタイルの飲食店がオープンラッシュとなっている。商業施設の新規開業も増え、このエリアが再び「最先端飲食情報発信基地」として活性化してきた。

原宿、代官山といえば、飲食のプロの間では「立地的に継続可能性が低いエリア」として出店を敬遠されてきた。どちらかといえば、ファッションのエリアであり、レストランや居酒屋の実業的ビジネスには不向きな場所。ブランドの発信基地として、あるいはファッション企業や他産業の飲食ビジネス参入拠点としては一定の価値があるエリアだったと言えよう。たとえば、2012年に開業した「東急プラザ原宿表参道」のシドニー発で1号店が七里ヶ浜の世界一の朝食を提供するレストラン「bills」(サニーサイドアップとトランジェットゼネラルオフィスが運営)は、およそ朝食を取るには相応しくない場所でブランディングに成功した。

■続きはこちら

food-stadium.com/blog/11771/

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【フードスタジアム主催韓国ソウル視察ツアー開催!】

■日程■2015年4月2日(木)~5日(日)
池袋発の繁盛店「アガリコ」大林氏によるプロデューサー店「アガリコ韓国」オープニングに合わせ、「フードスタジアム」佐藤こうぞう編集長自らのガイドによる3泊4日の飲食マーケットツアーとなります。現地で活躍される進出サポート企業や繁盛店、日本進出企業などもガイドいたします。また、具体的な空き物件のご案内も可能です。飲食店経営者の皆様にも有意義なツアーとなっております。
■詳しくはこちら

seminar.food-stadium.jp/inquiries/index/21

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【関西エリア情報】=フードスタジアム関西より=

★【ニューオープン】 SASAYAグループのキタエリア焼鳥包囲網。最新店のキーワードは、“女子力”。

kansai.food-stadium.com/headline/000556.html

★【イベントニュース】 第17回エフロク10月27日(月)に開催!元気ファクトリー今吉氏の業態開発の全貌が明らかに!

kansai.food-stadium.com/headline/000554.html

■その他の関西情報

kansai.food-stadium.com/

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【東海エリア情報】=フードスタジアム東海より=

【イベントニュース】 ワイン試飲販売イベント×マルシェでお気に入りのワインが見つかる!?ワインで名古屋を元気にするプロジェクト「ワイン魂マルシェ」が3月7日に開催!

tokai.food-stadium.com/headline/001335.html

★【話題店チェック】 本格石釜で焼くPIZZAが自慢!名駅で人気のピッツェリア「Diavolo e Bambina Due(ディアボロバンビーナ ドゥエ)」が金山にOPEN!

tokai.food-stadium.com/headline/001323.html

■その他の東海情報

tokai.food-stadium.com/

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【四国エリア情報】=フードスタジアム四国より=

★【話題店チェック】 丸亀町商店街の拠点に。「まちのシューレ963」が提案する学びの場とは?

shikoku.food-stadium.com/headline/000488.html

★【ニューオープン】 高松・瓦町ビルに博多風屋台を再現、「屋台部屋seんto」がニューオープン

shikoku.food-stadium.com/headline/000471.html

■その他の四国情報

shikoku.food-stadium.com/

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【九州エリア情報】=フードスタジアム九州より=

★【ミシュラン掲載店を訪ねて Vo.2】 中洲 割烹 味美~本質的な博多らしさを料理に落とし込む

kyushu.food-stadium.com/feature/1277/

★【PICKUP】鐘崎の漁師たちの誇りと地元への愛「鐘崎天然ふく」~キリンビールが応援する九州

kyushu.food-stadium.com/pickup/1259/

■その他の九州情報

kyushu.food-stadium.com/

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【アジアエリア情報】=フードスタジアムアジアより=

★【話題店チェック】 ラーメン通販国内最大手「宅麺.com」の人気6店のラーメンが、味をそのままにシンガポールで味わえる。「TAKUMEN」、「TAKUMEN 2nd」が2014年11月4日、5日にオープン

food-stadium.asia/headline/000102.html

★【ニューオープン】 ジャカルタに初の欧米スタイルブリトー店「Poblano Mexican Grill(ポブラノ・メキシカングリル)」が誕生。好みの味にカスタマイズできるブリトーが人気http://food-stadium.asia/headline/000101.html

★★インタビュー記事更新!
天裕グループ チャワヨット・ラッタクン氏

food-stadium.asia/interview/000086.html

■その他のアジア情報

food-stadium.asia/

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【フースタモール情報】

フースタモールとは、飲食店を運営するオーナー様にとっての“オールインワン・ポータルサイト”です。
飲食店経営に関するお悩み相談なども承ります。
どうぞご活用ください。

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【フースタテンポ特選物件情報】

フードスタジアムのネットワークで探した「いますぐ開業できる」好条件物件を
紹介しています。この他にも多数あります。ぜひ、内見、お問合せ、業態開発の
ご相談等をお 寄せください。
※毎日更新!店舗物件情報専門サイト「フースタテンポ」。
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【フースタM&Aニュース】
本日は
・都内の老舗イタリアンレストラン2店舗の譲渡案件
の情報をお送りします。

ご関心お持ちいただけましたらお問い合わせください。
よろしくお願いいたします。
(お問い合わせはこちら ⇒ www.foosta-ma.com/inquiries/add/

■ 新着!M&A案件情報(都内の老舗イタリアンレストラン2店舗の譲渡案件) ―――――――
数十年続く、都内の老舗イタリアンレストラン2店舗の譲渡案件です。
商業施設や駅付近にある好立地店です。
オーナーが高齢のため、譲渡を希望されています。

業種 : イタリアンレストラン2店舗
地域 : 東京都
年商 : 約1.5億円
営業利益 : 平成25年度約4,000万円、平成26年度約2,000万円
希望形態 : 事業譲渡
希望譲渡価額 : 1億円(保証金2,200万円込)
守秘性の高い情報ですので、
詳細な情報は秘密保持契約を締結の上、提供いたします。

尚、売り手企業様のご希望により、
情報提供は自社で検討される方のみとさせていただきます。
恐れ入りますが、ご了承の程、よろしくお願いいたします。
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【プレスリリース】

●【メディア試食会ご招待】大阪・道頓堀で行列の絶えない人気たこ焼・お好み焼「くれおーる」が渋谷・道玄坂に2月23日オープン!〈メディア試食会開催!4月15日(水)まで〉

www.food-stadium.jp/pdf/fs_release_creo-ru

●【3月25日(水)キュープラザ原宿オープン】最上階にユニマットプレシャスの新業態「SIXMARS Steak&Bar(シックスマーズステーキアンドバル)がオープン!」

www.food-stadium.jp/pdf/SIXMARS_Release

●【開催中!メディア試食会ご招待】多業態のフードビジネスを展開するプロジェクトM。「ネオ大衆酒場」業態で注目の「大衆酒場 酔っ手羽横丁」が五反田東口に2月23日オープン 【メディア限定試食会開催!〈3月末まで〉】

www.food-stadium.jp/pdf/fs_release_yotteba

●【メディア試食会ご招待】とんかつの「新宿さぼてん」を展開するグリーンハウスフーズの新業態、スパニッシュダイニング「Rico(リコ)」が2014年12月5日西新宿にオープン! 【メディア向け個別試食会開催!3月末まで】

www.food-stadium.jp/pdf/fs_release_rico

●【メディア限定試食会ご招待】二十四節気イタリアン「リストランテ ケン ヴェンティ クワトロ」 「雨水・啓蟄」メニュー発表。 メディア限定試食体験会開催!

www.food-stadium.jp/pdf/ken_3

●【メディア試食会ご招待】JR目白駅前の商業施設「トラッド目白」の2階に、モスダイニング5店舗目となる「あえん 目白店」が11月20日オープン!

www.food-stadium.jp/pdf/fs_release_aen

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〒150‐0022 東京都渋谷区恵比寿南1-3-9 新井ビル7F
電話番号・03-5720-7885 FAX・03-5794-3721

c1c.jp/1368/pZ7Dph/577677

※掲載記事の無断転載を禁じます。

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