フースタモール - FOOSTA MOLE > トピックス > 大山正ブログ「今宵はどこいく?」 > 《番外編》 なぜ予約の取れない店に行くのか!?
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《番外編》 なぜ予約の取れない店に行くのか!?

基本的に私はカジュアルなお店が大好きです。

居酒屋、バル、大衆酒場、ビストロ・・・

 

なんですがね、かねがねお世話になっているこの方・・・

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ご存知、博多の大繁盛店「魚男フィッシュマン」の森さんが、

 

「大山くん、絶対星付きのレストランとかも行ったほうがいいよ!ほんと勉強になるから!」

 

とね、言うんです。

森さんは星付きのレストランのサービスや料理をベンチマークにして、それをカジュアルに落とし込んで大繁盛店を作り続けるクリエーターなわけですが・・・

 

そーんなに違うもの!?

 

なんて思ったりするわけですが、百聞は一見にしかずでやっぱり体感をせねばならない、と思い・・・

カジュアル・ファイン関係なく、話題のお店に月に一度以上はリサーチに行こう、なんて心に決めたわけです。(←勝手にしろよって話だと思うのですが・・・笑)

ただ、名店や人気店には必ずその理由があるはずなのです。それをこの目に焼き付けよう、とそういうことなのです。

 

なのでここ《番外編》では、予約の取りづらいお店や一見さんお断りのお店など、希少性の高いお店のレビューをしていきます。

参考になるかはわかりませんが、ぜひご覧ください!

 

※決っっして自慢ではありませんので、理解ください。笑

 

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