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【西池袋】ジビエとくずし野菜割烹の店 和GALICO(ワガリコ)

そしてこの日3軒目は八島大将をお連れして和ガリコ 寅へ。

バヤシさんいましたっ!笑

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オーナはこちら杉山さんであります。

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通称・寅さん。

寅さんは以前、アガリコのスタッフだったわけです。

この和ガリコはそんな寅さんの独立1店舗目ということになります。

アガリコを運営する株式会社Big.Bellyにとっては社内独立支援FC店舗ということになるわけですね。

このあたりの細かな経緯はフードスタジアムヘッドラインをご覧下さい。

 

 

こちらの和ガリコもオープン直前の試食会、オープン直後としばしば定点観測のように伺っているのですが、クオリティがどんどん上がっているお店であります。

 

ウリはジビエ料理(写真は雉胸肉たたき)

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と、手打ちのおうどんです。

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特にトリュフ釜たまは絶品。

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ボニュボニュッとしたコシのあるうどんの食感がたまりません。

店内で売って、パスタマシーンでくるくる毎日製麺しているのだということです。

しかも600円で提供しています。

 

そのほかのお料理も…

●鰯の山わさびまみれ

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●フォアグラ大根

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●サバサンド

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などなど、手作り感満載で美味しいメニューがたくさんです。

 

寅さん、バヤシさんありがとうございました。ごちそうさまでした。

 

和ガリコのフースタヘッドラインはこちら!(2014.04.30)

 

 

■付録

そのあと、八島大将と八兵衛六本木スタッフさんにアガリコ本店を見せたい!とバヤシさんが。

あっちゃんいませんでした。笑 近くで焼肉食べていました。笑

 

土曜日23時半ほどの時間に半分以上席埋まっておりました。いやはやすごいパワーであります!

最後に、レシピ本を出版したバヤシさんに八島大将がサインをもらってお開き。

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八島さん、バヤシさんお疲れ様でしたっ!ありがとうございました!

 

アガリコのフースタヘッドラインはこちら!(2011.06.01)

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